农历十二月初八，俗称腊八节，人们总爱在这一天煮上一锅美味可口的腊八粥。在我国远古时期，“腊”本是一种祭礼。人们常在新旧交替时，用猎获的禽兽来举行大祭。古时腊八这一天，家家户户，大人小孩都要喝腊八粥。哪怕是襁褓中的小儿，做母亲的也要喂他吃几口腊八粥，以示祛灾除病，人畜兴旺。

　　腊八习俗始于佛门

　　相传，佛教的创始人释迦牟尼，29岁那年舍弃王室的豪华生活，出家修行。由于他在苦行道中劳累过度，加之又饥又渴，昏倒在地。恰巧有位牧羊姑娘路过，将自己随身带的杂粮和瓜果用泉水熬成稀粥，喂给他喝。自从佛教传入我国后，各地兴建寺院、煮粥献佛的活动也随之日益盛行起来。这便是腊八节吃腊八粥的来历。

　　腊八粥调理营养，易于吸收，是食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。也是老少皆宜滋补养生粥羹。

　　在家怎么熬腊八粥

　　甜腊八粥

　　1、根据各自的口味，准备制作腊八粥的五谷杂粮。米是必不可少的，可以选大米和糯米，推荐用糯米，口感会更加香浓粘稠。米是主料，要多准备一些，其他五谷杂粮就根据自己口味挑选，下锅的量也可以自己掌握，喜欢就多放一些。

　　2、比较难煮烂的干红枣、赤豆、绿豆、黄豆、白木耳等材料，先用清水冲洗干净，再用温水浸泡30分钟左右。这样熬粥时会更烂更软。

　　3、把板栗、花生、核桃、剥壳留肉，莲子浸泡，剥去苦心。

　　4、将大米、糯米、红豆、绿豆、黄豆倒入锅里用大火煮。

　　5、大火煮好以后，再放入红枣、板栗、花生、核桃，改用文火熬40分钟，熬制过程中，不时用勺搅拌，小心锅底焦糊。

　　6、等到粥香糯黏软时，要放入冰糖，继续加热并搅动，等冰糖融化后就好了。

　　咸腊八粥

　　原料：大米、香菇、荸荠、黑木耳、黄豆、毛芋头、栗子、花生、青菜、料酒、盐、胡椒粉。

　　做法：1、大米淘洗干净，荸荠、香菇木耳、芋头、青菜切丁，黄豆泡发；

　　2、锅里放入大米、黄豆、栗子、花生，加入足量清水；

　　3、大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；

　　4、加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠；

　　5、调入适量盐和白胡椒粉即可。